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Beef Collection

Irlanda

Rippenstück mit Knochen Irland Plus

4.9/5
Art H041IE
Rippenstück mit Knochen von Kühen/Ochsen erlesener Rassen irischen Ursprungs. Typisches Merkmal ist der grasige, kräftige Geschmack.

Gewicht:

11-13 kg

Der Artikel hat ein variables Gewicht

+/- 2 kg

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Beschreibung

Aufbewahrungszeit und -art

Rezensionen

Eigenschaften

Miss Kelly ist die Fontebona-Auswahl an Rindfleisch von Kühen und Ochsen irischen Ursprungs, zu der die Rassen Hereford und Angus gehören. Seit sehr langer Zeit sind sie in dieser Region ansässig und gehören aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit, Fruchtbarkeit und Langlebigkeit zu den am meisten gezüchteten Rassen der Welt. Unverdorbene Weideflächen, die auf die geringe Bevölkerungsdichte in Irland zurückzuführen sind, das besonders günstige, regnerische Klima und die größte Kalksteinausdehnung Europas bieten diesen Tieren riesige Futterflächen mit mineralischem Geschmack, die dem Fleisch seine gleichmäßige Farbe und seinen kräftigen Geschmack verleihen.

Marmorierung

Klassifizierung BEEF MARBLING SCORE

DRY AGING

Fleischreifung mit der Methode „Fontebona Dry Aging System“

Wichtigste Rassen

HEREFORD - ANGUS

Futter

GRAS

Organoleptische Noten

Geschmack
Grasig und kräftig
Zartheit
4/5
Marmorierung
4/5
Empfohlene
> 40 Tage

Aufbewahrungszeit und -art

Im Kühlschrank zwischen 0 und 4°C aufbewahren und gegart innerhalb von 15 Tagen ab Zustellung verzehren oder in entsprechenden Dry Aging-Kühlschränken den Reifungsprozess einleiten.

Rezensionen

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