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Beef Collection

Lendenstück (Striploin) Polen

 4.9/5

Art H022PL

Lendenstück von Färsen/Kühen erlesener Rassen polnischen Ursprungs. Typisches Merkmal ist der zarte, aromatische Geschmack.

Gewicht:

6-7 kg

Der Artikel hat ein variables Gewicht

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Beschreibung

Aufbewahrungszeit und -art

Rezensionen

Eigenschaften

Karolina del Mazury ist die Fontebona-Auswahl an Rind- und Färsenfleisch polnischen Ursprungs, zu der hauptsächlich die Rassen Frisona Baltica und Holstein zählen. Im Unterschied zu anderen europäischen Ländern tendieren kleine, polnische, familiengeführte Zuchtbetriebe dazu, verschiedene Rassen, d.h. Stiere für die Fleischgewinnung und Kühe für die Milchproduktion, miteinander zu kreuzen, um Tiere zu erhalten, die beide Eigenschaften aufweisen. Die extensive Zucht mit Fütterung von Gras und ballaststoffreichem Getreide sowie die Zugabe von Zuckerrüben verleihen dem Fleisch seine helle Farbe, eine beachtliche Marmorierung, einen besonders delikaten Geschmack und eine außergewöhnliche Zartheit.