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Beef Collection

Danimarca

Fiorentina-Steak (T-Bone) Dänemark Plus

4.9/5
Art H040DK
Rippenstück mit Knochen von Färsen/Kühen erlesener Rassen dänischen Ursprungs. Typisches Merkmal ist der intensive und harmonische Geschmack.

Gewicht:

13-15 kg

Der Artikel hat ein variables Gewicht

+/- 2 kg

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Marmorierung

Fettgehalt
7-9 BMS
Fettgehalt
4-6 BMS

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Beschreibung

Aufbewahrungszeit und -art

Rezensionen

Eigenschaften

Regina dei Fiordi, so heißt die Auswahl an Rindfleischprodukten, die von in Dänemark geborenen, aufgewachsenen und geschlachteten Rindern stammen. Die Rassen Holstein, Jersey und Red Dane gehören zu dieser Auswahl. Seit mehr als tausend Jahren geben die kleinen aber besonders fachkompetenten Viehzüchter von Generation zu Generation eine Zuchtmethode weiter, die nachhaltig ist und bei der Tierwohl und Umweltverträglichkeit eine wichtige Rolle spielen. Das Ergebnis ist die typische, intensiv rote Farbe des Fleisches mit ausgeprägten intramuskulären Fetteinlagerungen und mit einem wahrhaft unverwechselbaren Geschmack. Ideal für Grill-Fans.

Marmorierung

Klassifizierung BEEF MARBLING SCORE

DRY AGING

Fleischreifung mit der Methode „Fontebona Dry Aging System“

Wichtigste Rassen

HOLSTEIN - JERSEY - RED DANE

Futter

GRAS/GETREIDE

Organoleptische Noten

Geschmack
Intensiv und harmonisch
Zartheit
4/5
Marmorierung
3/5
Empfohlene
> 40 Tage

Aufbewahrungszeit und -art

Im Kühlschrank zwischen 0 und 4°C aufbewahren und gegart innerhalb von 15 Tagen ab Zustellung verzehren oder in entsprechenden Dry Aging-Kühlschränken den Reifungsprozess einleiten.

Rezensionen

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